三聚磷酸钠（Sodium Tripolyphosphate，简称STPP）是一种无机化合物，具有多种特性和应用。以下为其各方面性质：物理性质：
- 外观：白色淡黄色粉末。
- 熔点：622℃。
- 沸点：2230℃。
- 密度：2.52 g/cm3。化学性质：
- 可溶性：STPP易溶于水，不溶于醇类等有机溶剂。
- 稳定性：在干燥条件下，STPP稳定性较高，但在潮湿空气中易受潮结块。也可在高温下分解。
- 酸碱性：STPP为碱性化合物，它可以中和酸，也可以与酸发生酸碱反应。应用领域：
- 食品工业：在食品工业中，STPP作为食品添加剂用于起增稠、乳化、保湿等作用，如在肉制品中使用，可增加肉品的保水性，改善肉质口感，延长保质期。
- 配制洗涤剂：STPP在洗涤剂中具有良好的缓冲性，可以中和硬水中的钙、镁离子，防止硬水对洗涤剂的影响，提高洗涤效果。
- 工业用途：STPP被广泛应用于纺织、造纸、化工等行业中，作为淀粉泥浆、粘合剂、防腐剂等。
- 消防灭火：STPP具有吸湿性，在灭火时可以吸收周围空气中的水分，形成一种类似泡沫的物质，起到灭火作用。总之，STPP作为一种多用途化合物，具有多种特性和应用，被广泛应用于食品、洗涤剂、工业和消防灭火等领域。
